Auteur: KeepFoodSimple

Inmiddels staan er op ons Instagramkanaal @Vezelweetjes 60 posts en elke week komen er weer 3 bij! Vanuit onze website is er nu ook een verwijzing gemaakt naar dit account. We werken hard aan de inrichting van een landingspage, waarop we de consument vertellen waarom...

Bierbostel blijft over na de extractie van wort uit mout bij de productie van bier. In Nederland gaat het om ongeveer 0,5 miljoen ton per jaar. De samenstelling Bierbostel bevat hoofdzakelijk de zaadhuid, het pericarp, en het kaf van de gekiemde gerstkorrel. Deze bestanddelen bestaan uit cellulose,...

Peter stelt zich voor: Ik ben geboren in Hoorn, bijna 40 jaar getrouwd met Marinka en heb 2 kinderen van 31 en 29 jaar. Na mijn opleiding farmacochemie aan de VU in Amsterdam begon ik in 1983 bij Unilever als Flavour Chemist. Daar heb ik tot 2020...

14 juli was KFS te gast bij Food Tech Brainport in Helmond en mochten we een kijkje nemen bij de pilot en food grade productie faciliteiten van Bodec. Ideaal voor bedrijven die proeven willen doen om duurzamer gezonder voedsel te produceren. Keuken/lab/pilot/productie op industrieel relevante schaal,...

In Nederland wordt jaarlijks 100.000 ton witte kool geteeld die voor het grootste deel verwerkt wordt tot zuurkool. Ruim 15.000 ton bestaat uit koolstronken en die worden aan vee gevoerd. Behoud van voedingswaarde De voedingswaarde van de koolstronken is gelijkwaardig aan die van de bladeren. De stronken...

Keep Food Simple heeft nu een eigen Instagram kanaal met nuttige, bruikbare informatie over vezels en gezondheid. Het doel? De consument, met name jongeren,  via korte berichten de juiste informatie mee te geven over het belang van rijke plantaardige voeding met verschillende vezels voor de gezondheid. Wat...

De Stichting Keep Food Simple is nu haar zesde jaar ingegaan en er is ruim voldoende reden om tevreden terug te zien op de in die periode bereikte resultaten. Tegelijkertijd kwam steeds duidelijker naar voren dat de kernkracht van KFS (innovatieve wetenschappelijke kwaliteiten en het...

De functie van verschillende vezels en het positieve effect ervan op het menselijk lichaam werd vanuit verschillende invalshoeken gepresenteerd en toegelicht; moleculair, technisch, productioneel en vanuit communicatieoogpunt. De laatste tijd is steeds meer bekend geworden over de verschillende rollen van vezels. Ze zijn ‘gezond’, dat wisten...

Goede eigenschappen Door de unieke eigenschappen van haver is het een gezond graan voor mens, dier en bodem. Consumptie van haver werkt verzadigend en vergroot het weerstandsvermogen, verlaagt het cholesterolgehalte en stabiliseert de bloedsuikerspiegel. Verder past haver in een glutenvrij dieet. Daarnaast heeft teelt van haver voordelen...

Witlof groeit uit een wortel. Na het oogsten van de witlof blijft die wortel 'over'. In de jarig 80 is al eens gezocht naar benutting van de wortel, maar zonder verdere praktische uitwerking. Op aanvraag van Leen-Jan en Leonard Reedijk, van Nieuw Bovaventura, heeft KFS een...