Koolstronken ook in de zuurkool
In Nederland wordt jaarlijks 100.000 ton witte kool geteeld die voor het grootste deel verwerkt word...
Projecten
Haver: een nieuw handelingsperspectief voor de landbouw?
Goede eigenschappen Door de unieke eigenschappen van haver is het een gezond graan voor mens, dier e...
Communicatie over vezels
Keep Food Simple start een samenwerking met Bakery Sweets Center. Dit noordelijk samenwerkingsverban...
Combinaties van groenten voor een betere gezondheid
In Nederland lijden meer dan 1 miljoen mensen aan chronische darmstoornissen, waarbij een belangrijk...
Paprika – benutting van zijstromen
Er is een grote afvalstroom van paprika’s met afwijkende vorm en afmetingen waarvoor nauwelijks of g...
Peulvruchten
Peulvruchten hebben groot potentieel bij de transitie naar een duurzamere landbouw en een duurzamer ...
Gezonde Tomaten Producten langs duurzame weg
Jaarlijks wordt wereldwijd 150 mln ton tomaten geproduceerd. Daarmee zijn tomaten een belangrijk voe...
Oatelli
Oatelli is opgericht door Marloes Martens. Als diëtist en food innovator is Marloes altijd op zoek n...
Producten uit de artisjok
Slechts 10 -15% van de artisjok plant wordt gebruikt voor humane consumptie, hart en bladeren gelden...