Paprika – benutting van zijstromen
Er is een grote afvalstroom van paprika’s met afwijkende vorm en afmetingen waarvoor nauwelijks of g...
Projecten
Peulvruchten
Peulvruchten hebben groot potentieel bij de transitie naar een duurzamere landbouw en een duurzamer ...
Brood en consumentenperceptie
Brood is een belangrijke basis van ons dagelijks voedsel. Langere bereidingsprocessen leveren lekker...
Gezonde Tomaten Producten langs duurzame weg
Jaarlijks wordt wereldwijd 150 mln ton tomaten geproduceerd. Daarmee zijn tomaten een belangrijk voe...
Gemengde-Fermentatie van groenten
Bij de verwerking van groenten ontstaan nevenstromen bestaande uit qua vorm afwijkende of uit niet t...
Oatelli
Oatelli is opgericht door Marloes Martens. Als diëtist en food innovator is Marloes altijd op zoek n...
Producten uit de artisjok
Slechts 10 -15% van de artisjok plant wordt gebruikt voor humane consumptie, hart en bladeren gelden...
Brood en deegfermentatie
Wij maken lekkerder en gezonder brood door toepassing van kennis van traditionele broodbereiding in ...