nieuws

Inmiddels staan er op ons Instagramkanaal @Vezelweetjes 60 posts en elke week komen er weer 3 bij! Vanuit onze website is er nu ook een verwijzing gemaakt naar dit account. We werken hard aan de inrichting van een landingspage, waarop we de consument vertellen waarom...

Peter stelt zich voor: Ik ben geboren in Hoorn, bijna 40 jaar getrouwd met Marinka en heb 2 kinderen van 31 en 29 jaar. Na mijn opleiding farmacochemie aan de VU in Amsterdam begon ik in 1983 bij Unilever als Flavour Chemist. Daar heb ik tot 2020...

14 juli was KFS te gast bij Food Tech Brainport in Helmond en mochten we een kijkje nemen bij de pilot en food grade productie faciliteiten van Bodec. Ideaal voor bedrijven die proeven willen doen om duurzamer gezonder voedsel te produceren. Keuken/lab/pilot/productie op industrieel relevante schaal,...

Keep Food Simple heeft nu een eigen Instagram kanaal met nuttige, bruikbare informatie over vezels en gezondheid. Het doel? De consument, met name jongeren,  via korte berichten de juiste informatie mee te geven over het belang van rijke plantaardige voeding met verschillende vezels voor de gezondheid. Wat...

De Stichting Keep Food Simple is nu haar zesde jaar ingegaan en er is ruim voldoende reden om tevreden terug te zien op de in die periode bereikte resultaten. Tegelijkertijd kwam steeds duidelijker naar voren dat de kernkracht van KFS (innovatieve wetenschappelijke kwaliteiten en het...

De functie van verschillende vezels en het positieve effect ervan op het menselijk lichaam werd vanuit verschillende invalshoeken gepresenteerd en toegelicht; moleculair, technisch, productioneel en vanuit communicatieoogpunt. De laatste tijd is steeds meer bekend geworden over de verschillende rollen van vezels. Ze zijn ‘gezond’, dat wisten...

Witlof groeit uit een wortel. Na het oogsten van de witlof blijft die wortel 'over'. In de jarig 80 is al eens gezocht naar benutting van de wortel, maar zonder verdere praktische uitwerking. Op aanvraag van Leen-Jan en Leonard Reedijk, van Nieuw Bovaventura, heeft KFS een...

Keep Food Simple start een samenwerking met Bakery Sweets Center. Dit noordelijk samenwerkingsverband tussen bedrijven, onderwijs en overheid maakt zich hard voor een sterke bakkerij- en zoetwarensector. Verschillende thema's staan centraal binnen dit netwerk. Zoals onderwijs, communicatie, imago, onderzoek en innovatie. Een van de nieuwe projecten...

In Nederland is een sterk streven naar lokale productie van walnoten en hazelnoten. De realisatie van deze lokale productie moet passen in een circulaire landbouw met geschikte rassen, continuïteit hebben qua productie en hoeveelheden, met een gegarandeerde kwaliteit en korte ketens. De walnoten en hazelnoten die...

Bierbostel blijft over na de extractie van wort uit mout bij de productie van bier. Bierbostel bevat hoofdzakelijk de zaadhuid, het pericarp en het kaf van de gekiemde gerstkorrel en is samengesteld uit cellulose, arabinoxylaan, eiwitten, lignine, lipiden en mineralen. Het is ook rijk aan...