02 mrt Brood en consumentenperceptie
Brood is een belangrijke basis van ons dagelijks voedsel. Langere bereidingsprocessen leveren lekker en gezond brood op. Zulk brood levert, naar verwachting, een belangrijke bijdrage aan de darmgezondheid van de consument. Via de media krijgen consumenten soms een heel ander beeld en zien zij door ‘de bomen het bos niet meer’.
Samen met de Universiteit van Maastricht en Pandriks Bake Off doet KFS onderzoek naar de belangrijkste factoren in de respons van consumenten. Hiermee kunnen we beter communiceren over de betekenis van brood in de voeding.