Vezels zijn goed voor je gezondheid. Ze helpen bij een goede spijsvertering, voorkomen allerlei ziektes en geven dat fijne verzadigde gevoel na het eten. Omdat er veel verschillende typen vezels zijn, is het belangrijk om vezels uit verschillende voedingsmiddelen te eten....
Through cooperation with partners in the baking sector, Keep Food Simple supports traditional bread making: a slow process of 30 hours which results in healthier bread, a lower gluten content, an improved digestibility and a better overall quality and taste. As the utilisation of raw...
A dedicated group of very experienced scientists and technologists available for hands on work on projects which really contribute to healthier and more sustainable food. Almost too good to be true, but possible because KFS consists of food experts in their “return to society" phase of...
Slechts 10 -15% van de artisjok plant wordt gebruikt voor humane consumptie, hart en bladeren gelden als delicatesse. De totale plant is bekend als basis voor gezondheid bevorderende bestanddelen zoals vezels, foliezuur, mineralen en fytonutriënten. In samenwerking met de Universiteit van Maastricht (Prof Koen Venema, University...
Wij maken lekkerder en gezonder brood door toepassing van kennis van traditionele broodbereiding in moderne processen. Daardoor hebben we geen additieven nodig en gebruiken we meer van de graankorrel. Recent onderzoek laat zien dat langere proces- en fermentatietijden kunnen leiden tot brood met significante verbetering in smaak,...