Status Omega project augustus 2025. In januari 2024 ging het driejarige “Ontwikkeling Mengteelten voor Eiwitrijke, Glutenvrije Afzetketens” (OMEGA) project van start. Initiatiefnemer is biodynamisch akkerbouwer en lupineteler André Jurrius van Ekoboerderij de Lingehof (zie KFS nieuwsbrief maart 2024 voor overige deelnemers). Het project wordt gefinancierd door...
Afgelopen maand was de kick-off van een nieuw groot onderzoek naar de link tussen vezelrijke plantaardige voeding en mentaal welzijn. Dit Citizen Science onderzoek is in zekere zin de opvolging van de eerdere Geef om je buik studie: De GEEF om je buik studie: Vezels of...
Op basis van de indieningen voor het Stipendium van 2025 heeft het beoordelingscommittee "Artisan by Asha" uitgekozen. Asha Rajak heeft een klein bedrijfje dat produkten van voedselbossen verwerkt tot gezonde en duurzame produkten. Het bedrijf is vooral gericht op het zoveel als mogelijk circulair maken...
In eerdere Nieuwsbrieven vertelden wij over een Citizen Science onderzoek georganiseerd door teams van de Vrije Universiteit Amsterdam en Wageningen Food and Biobased Research; de ‘GEEF om je buik’ studie. Doel van de studie is consumenten meer bewust te maken dat het type voedsel dat je consumeert...
In het afgelopen jaar heeft Keep Food Simple voor de eerste keer een stipendium uitgereikt van 5000 euro. Tadgio Tredgett is de oprichter van Vlieganfoods.nl, het plantaardige hapje van Vlieland. Hij is een jaar geleden begonnen met kaas op basis van cashew in de kaasbunker op Vlieland....
Lupine uit mengteelt op de Nederlandse keukentafel In januari 2024 is het 3-jarig project ‘Ontwikkeling Mengteelten voor Eiwitrijke, Glutenvrije Afzetketens’ (OMEGA) van start gegaan. Biodynamisch akkerbouwer en lupineteler André Jurrius van Ekoboerderij de Lingenhof is aanvrager van het project dat gefinancierd is door het Europese Innovatie...
Keep Food Simple is partner van het nieuw opgerichte Holomicrobioom Instituut Het Nederlandse kabinet heeft € 200 miljoen uit het Nationaal Groeifonds toegekend aan een publiek-privaat consortium dat onderzoek gaat doen naar ‘microbiomen’ en economisch interessante toepassingen daarvan. De subsidie uit het Groeifonds, bovenop €150 miljoen...
Bekijk hier de video over het fermentatieproces van tomaten...
In today’s world there is an increasing number of young people for whom a future with healthier and more sustainable food has become the rule, rather than the exception. As a part of their education they choose an academic profile in innovation and sustainable product development. KFS...
Noten passen als geen ander in gezonde dagelijkse voeding. In een MSc studie laat Mike Xanthakis, student bij de Universiteit Maastricht in het programma ‘Health Food Innovation Management’, zien dat een representatieve groep consumenten in de leeftijd van 20 – 40 jaar veel waarde hecht...