10 mrt Toekenning KFS stipendium 2025
Eind 2025 is voor de derde keer is het Keep Food Simple stipendium uitgereikt. De winnaar is dit maal weer een innovative startup; Favamole.
Favamole (Favamole B.V.) is een Nederlands foodinnovatie-startupdie een nieuw soort dip en smeersel ontwikkelt, gemaakt van lokaal geteelde tuinbonen en erwten, een heerlijke en handige manier om meer peulvruchten in het dagelijkse eten te integreren.
Oprichter Andrés Jara (chef en stadsboer) lanceerde Favamole samen met Edwin Sanders & Ron van der Vloed van Lazy Foods, en ze zetten het concept om in een voedselveilig, schaalbaar
product dat klaar is voor professionele keukens, foodservice en retail.
Favamole wil een eenvoudig probleem met een grote impact aan pakken: in Noord-Europa eten we te weinig peulvruchten en boeren telen er te weinig van, terwijl we sterk afhankelijk zijn van geïmporteerde ingrediënten voor populaire voedingsmiddelen. Favamole helpt dit te veranderen door regionale, eiwit- en vezelrijke gewassen om te zetten in een modern, kant-en-klaar product dat geschikt is voor broodjes, wraps, bowls, snacks en catering. Favamoles missie is om de eiwittransitie te versnellen door middel van voedingsmiddelen
die minimaal bewerkt, smaakvol en schaalbaar zijn, terwijl ze regeneratieve landbouw ondersteunen door peulvruchten aantrekkelijker te maken voor vruchtwisseling en
bodemgezondheid. Favamole streeft ernaar om de voedsel-gerelateerde uitstoot drastisch te verminderen en tegelijkertijd lokale toeleveringsketens te versterken.
Favamole werkt samen met lokale partners in landbouw, productie, catering en detailhandel, en bewijst dat betere voeding en betere landbouw hand in hand kunnen gaan.