Noten & peulvruchten: heerlijk rijk alternatief voor vlees
Noten bevatten naast heel veel vezels, gezonde vetten. Bij noten denk je aan amandelen, pistachenoten, hazelnoten, macadamia’s en walnoten. Stuk voor stuk notensoorten waar meer dan 7 gram per 100 gram vezels in zitten. Met dagelijks een handje (circa 25 gram, ongezouten), tel je weer een paar gram vezels op in je persoonlijke vezelmeter. Peulvruchten kun je gedroogd, in pot, zak en in blik kopen. Voor welke variant je gaat, maakt niet zoveel uit. Wat wel belangrijk is, is dat je regelmatig peulvruchten eet! Denk aan bonen in alle kleuren, linzen, kikkererwten, kidneybonen en sojabonen. Peulvruchten bevatten veel vezels, maar dienen ook als goede vleesvervanger. Ze bevatten namelijk dezelfde bouwstoffen als vlees: eiwit, ijzer en vitamine B1. Een dagje geen vlees? Dan zorg je er met bijvoorbeeld een bonenburger ook meteen voor dat je vezels binnenkrijgt!
Vezelboosters
Echte vezelknallers in deze productgroep zijn bruine bonen, kapucijners en kidneybonen.
Noten: amandelen, hazelnoten, pistachenoten en macadamia’s.
