Caroline studeerde Food Science and Technology aan Wageningen University. Zij werkte in diverse functies in R&D en Innovatieprojecten bij NIZO Food Research, Hahn, Tate & Lyle en CNC. Ze is nu actief als zelfstandig consultant in de landbouw- en voedingsmiddelenindustrie en werkt onder andere voor Wageningen University...
In mei 2021 startte een project om sorteer uitval van trostomaten te gebruiken. Ons doel is om innovatieve, aantrekkelijke en gezonde producten met unieke sensorische eigenschappen op basis van tomaten te creeren; met focus op zowel dranken als pasta’s. Mogelijke combinaties met ander groenten, fruit en kruiden komen...
In april 2021 tekenden Dutch Cuisine en Keep Food Simple een samenwerkingsovereenkomst waarin we streven naar het bereiken van een breder publiek met een duidelijkere boodschap over de gezondheidsvoordelen van plantaardige voedingsproducten. Dutch Cuisine promoot de bereiding van voedsel van goede kwaliteit met lokale ingrediënten en...
In februari 2021 tekenden Food Tech Brainport en Keep Food Simple een samenwerkingscontract gericht op het gezamenlijk verwerven en uitvoeren van nieuwe en innovatieve onderzoeks- en valorisatieprojecten. Deze samenwerking is gebaseerd op de overeenkomstige doelstellingen en complementaire competenties van beide partijen. KFS heeft een ruime ervaring...
In a world striving towards a sustainable future, one's diet is a highly important aspect which needs improvement. Decreasing meat consumption and incorporating legumes has a great potential to aid in this. Legumes have been consumed since ancient times and are still important to us as...
In its last meeting of 2020, KFS confirmed the appointment of Flip van Straaten to its board. Flip is a retired biologist, educated at Wageningen, Salk and Cambridge. He specialised in whole grain fibres. He was director of the Dutch Bakery Centre and also worked at...
This year Keep Food Simple has started a tomato research and development project. It focuses on improving the bio-availability of nutrients in tomatoes by applying different types of processing. In so doing we aim to reduce waste and find more sustainable and innovative ways to...
Industrial bakeries are increasingly producing sourdough bread in response to a call for healthier foods. A longer fermentation process of approximately 24 hours has been shown to be beneficial in this. Additionally a long dough resting time makes the use of additives unnecessary, which is...
We are proud to announce that the ‘Gravin van Bylandt Foundation’ has decided to become a sponsor of Keep Food Simple and will support our work on legumes. Their support is of great value, not only for financial reasons but also as a recognition for...
Nowadays consumer demand for highly nutritional and sustainable food products, without additives and preservatives, is increasing. As a consequence, old processing methods such as lactic acid bacteria (LAB) fermentation are making a comeback. Fermented foods sit at the intersection of two growing trends in the...